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Empanada de pollo con masa casera

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Receta deEmpanada de pollo con masa casera

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Receta enviada por pantumaca
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Descripción de la receta Empanada de pollo con masa casera

Aunque al leer la preparación esta empanada parece complicada, no es tan difícil como parece, y gracias a su sabor final, merece la pena hacerla.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 17 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 10 Abril de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Empanada de pollo con masa casera?

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 pimientos rojos asados
  • 2-3 cebollas
  • 3-4 tomates
  • 1 huevo
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
  • Para la masa:
  • 400 gr. de harina
  • 200 ml. de agua
  • 15 gr. de levadura de panadero deshidratada
  • Un chorro generoso de aceite de oliva
  • Sal
  • Curri (opcional)

¿Cómo se prepara Empanada de pollo con masa casera?


Para hacer esta empanada de pollo con masa casera, por una lado haremos el relleno de la empanada y por otro la masa.
Para la masa de la empanada de pollo con masa casera:
En un bol echamos la harina, una cucharadita de curry (si no quieres puedes añadir pimentón o nada), la sal y la levadura de panadero. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro. En el hueco echamos el agua y el aceite y mezclamos bien (ten un poco de harina a mano, por si se ve que queda muy blandita).

Cuando todos los ingredientes de la masa de la empanada de pollo con masa casera estén bien integrados, echamos la masa en la mesada bien enharinada y, con las manos enharinadas también, la amasamos (podemos ir añadiendo harina poco a poco si vemos que queda muy blanda) hasta que nos quede una masa elástica.

Una vez que la masa está lista la estiramos con el rodillo enharinado sobre la mesada bien limpia y nuevamente enharinada, hasta conseguir un rectángulo de más o menos 2-3 milímetros de espesor.

Una vez que la tenemos lista, la cortamos por la mitad y colocamos una de ellas en una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos tapada con un paño en un lugar cálido para que fermente ligeramente.

La otra mitad la colocamos en la mesada sobre papel de hornear para que no se pegue y, al igual que la otra mitad, la tapamos con un paño húmedo.
Relleno y montaje de la empanada de pollo con masa casera:
Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla limpia y cortada en juliana. La rehogamos bien.

Mientras se rehoga la cebolla, vamos cortando el pollo en tiritas o en cuadraditos, eso es al gusto de cada uno, y cuando esté todo cortado los echamos junto la cebolla para que se rehogue. Removemos y dejamos que se doren ligeramente por fuera (debe quedar crudo por dentro, ya que luego irá al horno).

Continuamos con el relleno de la empanada de pollo con masa casera, cortando los tomates en lonchitas lo más finas que podamos y los repartimos sobre la mitad del rectángulo de masa estirado, dejando un borde en todo su perímetro sin relleno ya que lo necesitamos para cerrar la empanada. Una vez que el tomate está listo repartimos el pollo con la cebolla encima y luego las tiritas de pimientos.

Tapamos la base con la otra mitad de la masa, cerrando bien los bordes con los dedos y enrollándolos sobre sí mismos. Pintamos con huevo batido, espolvoreamos si queremos son perejil picadito y la dejamos que fermente un poco, tapadita.

Ya sólo nos queda llevar la empanada de pollo con masa casera al horno a 180-190ºC hasta que la masa esté doradita, unos 15-17 minutos.

Cuando la vayamos a comer la acompañamos si queremos con un chorrito de tomate triturado con aceite de oliva y lista, una delicia sana y con mucho sabor.


Foto orientativa: Anina2007

Nota del autor

Si la levadura no está deshidratada, desmigajarla y añadirla en el hueco con los ingredientes líquidos.



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